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Timballo di capellini fritti

Il timballo di capellini è un tipico piatto della cucina mediterranea, è uno dei tanti timballi e pasticci elaborati dai famosi “monsieur le chef”, ribattezzati monsù in siciliano che arricchiscono le tradizioni della cucina isolana.

Insomma, un piatto espressione della cucina aristocratica siciliana dell’ottocento, di cui narra Tommasi di Lampedusa nel suo famosissimo romanzo il Gattopardo dove, l’effetto dell’eleganza della cucina francese, nelle nobili famiglie siciliane, si identifica nella figura del monsù.

Qui rivisitato croccante panaiura con un ricco ripieno di prosciutto, besciamella, mozzarella, provolone, trito di carne, polpa di pomodoro, formaggio pecorino, piselli, vino, prezzemolo, sedano, carota, cipolla sale e pepe.

*allergeni 

 

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4 Mini Buns Burger da degustazione

4 deliziosi mini burger con panini artigianali a lenta lievitazione con lievito madre in 4 colorazioni naturali differenti con carni selezionate ( Patanegra, Hereford. Chianina, Black Angus).

Panino Buns verde al pistacchio

Panino Buns giallo alla Curcuma

Panino Buns Rosso alla Barbabietola e Bacon

Panino Buns Black al carbone vegetale.